在日本時，很喜歡食pepper lunch，一試便愛上，還有mos burger。很高興它們都在香港開分店。

雖然，和日本還有些分別，因為為了成本，香港分店很難全部都用上日本材料，單是牛便知一二，但味道還是很好。

我在朗豪坊和apm食pepper lunch，因人多需時30分鐘。不過，老實跟你說人多千萬別吃pepper lunch，因為我覺得鐵板不夠熱，特別是朗豪坊分店。

不過，很悲哀的是，香港的飲食業一直缺乏創意，一味只懂抄襲，抄了軀殼，但沒有深究靈魂，所有港式化了的食物，都沒有靈魂，只嗅到銅臭味。

錢固然是重要，但你看人家大排長龍是有因由的。

我曾經在藝人部少芸開的簡單廚房，吃到了第一個老翻pepper lunch鐵板飯。就只是將飯和肉放在鐵板上，黑椒汁是普通不過，不如去花園餐廳吃個鐵枝西冷跟飯，也是一樣，起碼牛大大件。

pepper lunch用的汁料是秘製的，沒有黑椒汁這回事，黑椒是灑在飯和肉上，而且是日本特選的，吃下後齒頰留香。如果點牛排，牛排上面有一小份牛油，混和了特選的黑椒，牛油也是秘製的，抄也應該抄全套吧﹗要明白為什麼抄不到呢？因為是成本問題。牛根本就是普通的肥牛，不用說明白了。pepper lunch只有蜜糖汁和蒜蓉汁，最一流就是辣椒醬，有點像泰國的雞醬，不嗜辣者也能入口。

今天，我看到大家樂有也這老翻鐵板飯，又是一個沒有靈魂的東西，$35你想吃什麼質素？但人家套餐$39已包一杯飲品了，多4蚊我還是要正宗的。

還有那個瘋薯，意粉屋近來也有豬仔骨配瘋薯，怎看也不像瘋薯，我看，可能要瘋了才能領悟。

唯獨有一種大熱快餐未有港式化，就是mos burger。雖然麥當勞推出了至尊漢堡，不過m記還有一點「自尊」，依照很m記味道，我有時都會點來吃。但始終還是喜歡mos burger的肉厚多汁的蕃茄。希望，大家樂的下午茶，不要搞個超厚蕃茄漢堡包吧﹗

其實我不於上述所說的幾樣，大家細心留意，身邊很多港式化的老翻食物。港式化是可以的，不過，用老翻的思維便絕不能認同。你看日本人把洋人的東西帶回國後，是同化而不是日式化，有日式西餐、咖啡、咖喱，都有日本人的個性，抄了軀殼，保留神緒，再灌入靈魂，這是參考而不是老翻。

連自己人都也是一樣，上海菜也抄得不論不類，馳名世界的奶茶，也有這種情況。今天你看翠華分店遍全港，那杯奶茶也未做得好，苦澀味存在，大家樂更優勝，但大家樂是放了很多資源去研製奶茶，只是對於食物的要求比較低。

香港的飲食業是盜版的天堂﹗